L'En Dehors


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Curry de chou-fleur et de pommes de terre ( Inde )
Lu sur ALLIANCE VEGETARIENNE : "30 mn,4/6 personnes. Envoyée par Nadège Loucheux - Mérignac . Ingrédients :6 cuil. à soupe d'huile , 450g de pommes de terre, épluchées et coupées en quatre , 1 petit chou-fleur, coupé en gros bouquets , 3/4 de cil. à café de curcuma moulu , 1/2 cuil. à café de piment en poudre , 1 cuil. à café 1/2 de cumin moulu , 3/4 de cuil. à café de sel , 1 grosse pincée de sucre , 2 tomates hachées , 275ml d'eau, 2 cuil. à café de beurre fondu , 1/2 cuil. à café de garam massala.

Sauce


Préparation

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen vif
Faire dorer les pommes de terre, plusieurs morceaux à la fois. Enlever et laisser de côté.
Faire frire les morceaux de chou-fleur jusqu'à ce qu'ils dorent
A feu moyen ajouter le curcuma, le piment, le cumin, le sel et le sucre
Mélanger, ajouter les tomates et faire frire 1 minute
Ajouter l'eau et faire bouillir. Ajouter les pommes de terre, couvrir et faire cuire 10 minutes
Ajouter le chou-fleur, couvrir er faire cuire 5 à 7 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient tendres
Ajouter le beurre et le garam massala. Enlever du feu et servir chaud avec
du riz et des lentilles rouges ".
Ecrit par libertad, à 22:33 dans la rubrique "Culture".



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