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ALLIANCE VEGETARIENNE : "30 mn + Cuisson 40 mn,6-8 personnes (env. 16 parts).
Envoyée par Évelyne - Paris Ingrédients: 7-8 grosses pommes (pour obtenir env. 1 kg de compote avec morceaux),200 g de farine (Bio de préférence : meilleur goût de la pâte),200 g de sucre de canne cristallisé ou en poudre,150 g de margarine 100% végétale,150 g de cerneaux de noix,1 vingtaine de raisins secs,1 verre d'eau minérale (ou de rhum),200 ml d'eau minérale,2 pincées de sel marin fin
Préparation
Mettre les raisins secs à tremper dans un verre d'eau (ou de rhum selon le goût)
Epluchez et coupez les pommes en petits morceaux
Les mettre à cuire à la poêle dans une noix de margarine végétale. Remuez souvent afin que les pommes ne brûlent car cela donnerait un goût amer à la compote
Lorsque tous les morceaux de pommes sont cuits, les mettre à refroidir dans un plat à part
Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix
Faire fondre la margarine au bain-marie
Dans un saladier, mettre la farine, le sucre, la margarine fondue, 2 pincées de sel
Tournez doucement en incorporant peu à peu les 200 ml d'eau minérale, afin d'éviter la formation de grumeaux
La pâte obtenue doit être de consistance liquide très épais
Ajoutez alors les morceaux de pommes refroidis, les cerneaux de noix écrasés, et les raisins secs égouttés
Mélangez le tout, puis versez dans un moule rectangulaire de manière à ce que la hauteur du gateaux soit d'environ 2,5 cm
Préchauffez le four 10 mn sur th. 7 (cake)
Faire cuire pendant 35-40 mn à cette même température
Laissez refroidir (pour faciliter la découpe), puis découpez en petites parts carrées ou rectangulaires (environ 16 parts) que vous déposerez sur le plat de service
Réalisation : très facile.
L'aspect extérieur du gâteau, de couleur brun clair, présente en fin de cuisson une fine couche croustillante et un intérieur moelleux. ".
