L'En Dehors

Lu sur 154 recettes de cuisine végétalienne : "1 petit céleri rave, 1 potimarron (d'environ 1 kg), 250g de pain complet rassis, farine, noix de muscade, cumin, poivre, sel marin. Faites tremper le pain dans de l'eau. Épluchez le céleri puis coupez-le en petits morceaux. Faites-le cuire dans une casserole avec un peu d'eau. Couvrez. Faites de même séparément avec le potimarron.Préchauffez le four (thermostat 6).Égouttez le céleri et passez-le au moulin à légumes.

Ajoutez au céleri 3 càs de farine.  Salez et parfumez à la noix de muscade.  Mélangez soigneusement.
Égouttez puis passez le potimarron au mixer.
Égouttez et pressez le pain dans un linge. Émiettez-le et mélangez-le avec le potimarron.
Ajoutez une pincée de cumin. Salez et poivrez éventuellement.
Dans un moule à cake légèrement huilé, disposez la moitié du potimarron puis le céleri et enfin le reste du potimarron. Faites cuire à four chaud (thermostat 6-7) pendant 30 min environ. Laissez refroidir cette terrine légère et parfumée et serve-la tiède ou froide."