La face cachée de l’industrie laitière : un coût de 7,1 milliards d’euros pour la société
Lu sur
Basta! : "Le lait, c’est le champion des produits agro-alimentaires français. En
bouteilles, en crèmes ou en fromages, il auréole les terroirs. En plus
il rapporte et s’exporte. En consommer est vivement conseillé en matière
de santé. Cette blanche réalité comporte pourtant des coûts cachés,
ignorés des marchés, liés à un modèle de plus en plus intensif.
Pollutions de l’eau, réchauffement climatique, précarité de l’emploi…
L’économie du lait coûte cher à la société et à l’environnement. Une
étude inédite tente d’en calculer les impacts et de lancer le débat.
Car, en bio ou en AOC, produire du lait bien moins cher est tout à fait
possible. Enquête et animation vidéo à l’appui.
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