Des crèmes glacées à la qualité artisanale et au bon goût de... luttes sociales
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Basta ! : "La coopérative de production de crèmes glacées La Fabrique du Sud
prépare sa seconde saison estivale avec sa marque La Belle Aude. Ayant
pris la suite de l’usine Pilpa, fermée par un fonds d’investissement,
ces ex-salariés de l’entreprise réinventent de nouvelles façons de
travailler, plus démocratiques et plus respectueuses du consommateur et
de l’environnement. Reportage au sein de leur fabrique de Carcassonne.
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